ビタミンCの吸収を良くする食材や料理があったら教えて下さい(＾＾)ﾉｼ
熱に弱いので、長く加熱するよりさっといためるなどする
アスコルビナーゼは、ビタミンCを破壊するのでいっしょに摂らないようにする。
アスコルビナーゼを含む食材は
キュウリ ニンジン カボチャ キャベツ カリフラワー シュンギク バナナ リンゴ
とかです。
吸収はわかりませんが、ジャガイモは加熱してもビタミンCは壊れにくい。
ジャガバタ、ベーコンと炒める、味噌汁など。
これからの時期ホクホクおいしいですよ～（＾０＾）
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